Z każdego czerwonego szczepu możesz wyprodukować wino białe, ale nigdy na odwrót! Kolor zależy od tego jak długo sok gronowy miał styczność ze skórkami winorośli.

Orzechy włoskie oraz herbata również zawierają taniny.

Co roku w Stanach Zjednoczonych  otwieranych jest średnio 300 nowych winnic.

Zostało udowodnione, że ludzie odczuwają pięć smaków: słodycz, kwasowość, gorycz, słoność, ostatnim jest „umami" (smak glutaminianu sodu) raczej niewyczuwalny dla Europejczyków, w przeciwieństwie do ludzi z Dalekiego Wschodu.

Gdy wzrasta poziom cukru, spada poziom kwasowości.

Butelka wina zawiera 86% wody.